Ferie på Gran Canaria

 

Transport til og fra lufthavnen.


Billige flyrejser til Gran Canaria. Rejsebureauer. Lej en lejlighed. Billigeste fly tilbud.

Opskrifter

Appetitvækkere Forretter Hovedretter Deserter

Hovedretter

Sancocho

Ingredienser: 1 kg saltet fisk (helst cherne eller corvina), 1 kg store kartofler, 1 kg søde kartofler, oliven, persille og salt efter smak.

Tilberedning:

1. Afsalt fisken ved at ligge den i brød i 24 timer. Det er en god idé at skifte vand et par gange.

2. Læg kartofler og søde kartofler, uskraldede men skurede i store stykker – i en kasserole – dæk med vand og lad det koge op.

3. Når de er næsten færdige – lig den udvandede fisk i – i store stykker – lad det småsimre i 8-10 min. – fisken må ikke koge ud.

4. Hæld vandet fra og læg rennen op i et serveringsfad.

Denne ret serveres med Mojo og Pella de Gofio (se opskrifter herunder).


Pella de Gofio

Ingredienser: 1/2 kg gofio, 1/2 glas vand, 1/2 glas olie, sukker og salt.


Tilberedning:
1. Arbejde sammen gofio og vand, salt, lidt sukker og oliere indtil det bliver en kompakt masse.
2. Form massen til en rulle og skær den i skiver.



Vieja Sancochada (Kogt fisk)

Ingredienser: 1 mellemstor Vieja, (eller fx sandart c:a 1 kg), 1 løg, 1 tomat, 1 grøn paprika, 1 citron, persille, saffran, olie og salt.

Tilberedning:
1. Rense fisken og læg den i en lav kasserole med den hele løget og tomaten. Dæk med vand og læg i persille, saffran, salt og lidt olie
2. Lad det simre indtil det er færdigt.
3. Tag fisken og op læg den på et serveringsfad og server den med mojo og papas arrugadas.

Fisken kan også tillaves i ovnen.


Mojo Verde (Grøn mojo)

Ingredienser: 1 helt hvidløg, 3 grønne paprikaer, 1 tsk. hel krydskommen, 1 knippekoriander, 4 mskvineddike, 15 mskolivenolie og groft salt efter smag.

Tilberedning:
1. Stød i en mortel først det skrællede og hakkede hvidløget med krydskommen og det grove saltet. Fortsæt derefter at støde den hakkede paprikaen og koriandren. Alt blandes.
2. Tilsæt endeligt olien, vineddiken og vandet til ønsket konsistens.

Denne mojo kan spares i måneder i køleskabe.
En anden variant af denne mojo får man hvis man udskifter koriandren mod persille.



Conejo en Salmorejo (Marinerat kanin)

Ingredienser: 1 styk kanin, 2 hele hvidløg, 1 stærk spansk peber, 1 glas ved vin, 3 mskvineddike, 1 glas olie, paprikapulver, spikrydkommet og salt efter smag.

Tilberedning:

1. Læg kaninkødet i en skål. 2. Tillaga ved silke af en marinad som stødes i en mortel med hvidløg, spansk peber, spikrydskommet og salt. Tilsæt derefter vineddike, vin, olieogpaprikapulverog blandt ordentligt. 3. Hæld blandinge over kaninkødet og lad det stå ogtrække hele natten. 4. Steg kødet næste dagsoglæg det i en grydesammen mede den resterendemarinadenoglad det kogeet-taløjeblik på svag varme.

Servere med papas arrugadas.
En anden variant jeres at grille kødet over svag ild i stedet faer at stige det.


Carne de Cabra Compuesta (Gedegryde)


Ingredienser: 1 kg gedekød, 1 løg, 1 lille kop olie, 1 rød paprika, 1 lille kop rød vin, 1 stærk spansk peber, paprikapulver, timian, nellike, spikrydskommen, vand og salt.


Tilberedning:
1. Skær kødet i terninger og krydr.
2. Bryn løget i olie og læg i kødet og lad det få farve.
3. Læg derefter i paprika, paprikapulver, spansk peber, timian, nellike, spikrydskommen og vin og lad det simre i c:a 15 minutter.
4. Hæld endeligt på vand så at kødet dækkes og lad det koge i omtrent en time.
5. Servere med papas arrugadas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Havet Havne Sejling Dybhav Surfin Dykn Udflug Delfin Drinks